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Sylvaner

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ORIGINE

 

Originaire d’Autriche, le cépage a ensuite débarqué en Allemagne et un peu plus tard en Italie, où actuellement, il est cultivé dans le Trentin Haut-Adige et sporadiquement en Vénétie et Frioul-Vénétie Julienne. Utilisé exclusivement pour la vinification, il est généralement utilisé dans des mélanges avec d’autres cépages locaux.

 

FEUILLE

 

Petite, orbiculaire, presque entière, sinus pétiolaire en V ou U, sinus latéraux supérieurs ouverts.

 

GRAPPE

 

Petite, cylindrique, ailée, compacte.

 

GRAIN

 

Moyen, sphéroïdal, pellicule cireuse et épaisse, couleur jaune verdâtre.

 

POIDS MOYEN GRAPPE

 

120 grammes

 

STADES PHÉNOLOGIQUES

 

Débourrement: moyen à précoce                                                                                      Véraison: moyenne

 

Floraison: moyen à précoce                                                                            Maturité: moyenne à précoce

 

NOTATION DU CLONE

 

Clone allemand d’une bonne vigueur, rendement abondant et constant. Bonne fertilité. Convient aux sols légers et profonds. Modes de conduite recommandés: en fourrés à taille moyenne à longue. Biotype «vert», utilisé dans les zones de haute altitude. Sensible à l’oïdium et à la fermentation à la pente, bonne résistance au froid mais pas aux gelées printanières en raison de son débourrement précoce.

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